Descripción
TERROIR
Selección de garnachas ejemplares de entre nuestras 2.800 hectáreas de viñedo procedentes de los viñedos situados a mayor altitud, a los pies del sistema ibérico. Los suelos son pardo-calizos sobre margas y areniscas y de pizarras en las zonas más altas.
ENVEJECIMIENTO
Barricas de roble francés de tostado medio-alto.
NOTA DE CATA
De brillante y limpio color rojo picota. Rica complejidad en nariz donde destacan los aromas de cereza negra, almizcle y cedro. Elegante y fino, en boca recuerda al chocolate negro mentolado con notas balsámicas de fondo. Final largo.
MARIDAJE
Muy versátil. Ideal para acompañar guisos de legumbres, estofados o asados. También carnes rojas a la brasa o en el aperitivo con quesos de oveja. Temperatura de consumo: 16-18ºC.
ELABORACIÓN
Tras el estrujado y despalillado las uvas fermentan en depósitos de acero inoxidable. Tras el descube y posterior fermentación maloláctica, el vino pasa a barrica. Posteriormente el vino es embotellado para continuar afinándose en nuestra bodega.
Premios
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- 90 puntos en la Guía Peñín
- Medalla de Oro Berliner Wein Trophy para Paniza Ultima Garnacha
Valoraciones
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