Descripción
TERROIR
Tenemos 2.800 hectareas a 700 metros de altitud, todas ellas localizadas en la DOP Cariñena. Los suelos son pardo-calizos sobre margas y areniscas. Pizarras en las zonas más altas.
NOTA DE CATA
Vino de color cereza madura con tonos violáceos y ligeros teja. Aromas de frutos secos, vanilla y tostados. En boca es suave, estructurado y carnoso. Largo posgusto con agradable armonía.
MARIDAJE
Ideal para acompañar legumbres, asados, caza y cordero. Servir entre 15 y 18ºC.
ELABORACIÓN
Tras el estrujado y despalillado, la uva macera durante seis días y fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con remontados diarios. Tras el descube y posterior fermentación maloláctica, se realiza el coupage, que se somete a diversos trasiegos y pasa a barricas de roble americano.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.