Descripción
TERROIR
Tenemos 2.800 hectareas a 700 metros de altitud, todas ellas localizadas en la DOP Cariñena. Los suelos son pardo-calizos sobre margas y areniscas. Pizarras en las zonas más altas.
NOTA DE CATA
Vino de color rubí con tonos teja. Complejidad de aromas: frutos secos, vanilla, regaliz y balsámicos. En boca es delicado, equilibrado y con buena acidez y posgusto afrutado.
MARIDAJE
Ideal para acompañar asados, caza y cordero. Servir entre 16 y 19ºC.
ELABORACIÓN
Tras el estrujado y despalillado, la uva macera durante seis días y fermenta en depósitos de acero inoxidable con remontados diarios. Tras el descube y posterior fermentación maloláctica, se realiza el coupage, que se somete a diversos trasiegos y pasa a barricas de roble americano donde envejecerá adquiriendo elegancia y complejidad.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.