Ibero de Paniza 2014

9.50

Vino rojo granate cubierto con tonos anaranjados, con DOP de Cariñena. Aroma complejo de vegetal de otoño, frutos secos tostados, pimienta y vainilla, aromas balsámicos.

Descripción

TERROIR

Tenemos 2.800 hectáreas a 700 metros de altitud, todas ellas localizadas en la DOP Cariñena. Los suelos son pardo-calizos sobre margas y areniscas. Pizarras en las zonas más altas.

NOTA DE CATA

Color rojo granate brillante, cubierto con tonos anaranjados. Aroma complejo de vegetal de otoño, frutos secos tostados, pimienta y vainilla, aromas balsámicos. En boca es suave en la entrada, sabroso y carnoso en su paso, con buena estructura. En retronasal, elegantes notas de madera de roble y frutas rojas silvestres. Su amplitud y armonía dan paso a un largo y agradable recuerdo de pasas.

MARIDAJE

Muy apropiado para acompañar trufas, quesos curados, caza y cordero asado. Servir a 18ºC.

ELABORACIÓN

Tras el estrujado y despalillado, fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura de 28ºC y macera 15 días. Tras el descubre y posterior fermentación maloláctica, se realiza el coupage, diversos trasiegos y pasa a barricas de roble americano y francés donde envejece durante un largo tiempo adquiriendo elegancia y complejidad.

Certificados

IFS – International Food Standard.
BRC – Global Standard Food

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Información adicional

Color

Tinto

Marca

Íbero de Paniza

Tipología

Vinos con Crianza

Variedad

Cabernet Sauvignon, Garnacha, Tempranillo

Alcohol

14% VOL.

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