Descripción
TERROIR
Selección de garnachas procedentes de viñedos plantados en suelos de pizarra. Suelos de pizarra muy pobres y escasa profundidad con poca materia orgánica.
ENVEJCIMIENTO
Ocho meses en barricas de roble francés con tostado fresco
NOTA DE CATA
Color rojo picota intenso y brillante. Complejidad y elegancia en nariz. Aromas de guinda confitada y bombón de licor. Sedoso e intenso en boca con un claro recuerdo a fresas bañadas en chocolate negro sobre un elegante fondo mineral. Final muy largo.
MARIDAJE
Su caracter y frescura le hacen el acompañante perfecto para guisos, carnes de caza, aves de corral o carnes rojas. Temperatura de consumo: 16-18ºC.
VINIFICACIÓN
Tras el estrujado y despalillado la uva fermenta durante 15 días. La fermentación se realiza a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, con varios remontados diarios. Tras el descubre y posterior fermentación maloláctica, el vino se pasa a barrica de roble francés con un tostado fresco durante ocho meses. Posteriormente el vino es embotellado para continuar afinándose en nuestra bodega.
Certificados
IFS – International Food Standard.
BRC – Global Standard Food
PREMIOS
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- 90 puntos Guía Peñín
- Medalla de Oro en Berliner Wein Trophy 2020
- Medalla de plata Mundus Vini 2019
- Medalla de Plata IWC – 93 puntos.
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